Torta vegan cioccolato e pere! Yummy!

Ciao a tutti! Questa ricetta bisogna farla assaggiare a tutti quelli che ci dicono: "Ma sei vegano?! Allora nn mangi niente!" XD

Ingredienti:

270 gr farina di manitoba

100 gr zucchero

100 gr zucchero di canna

50 gr cacao amaro in polvere

50 gr maizena

1 cucchiaino di lievito

1 banana

80 gr margarina

2 bicchieri di latte di soia

1 cucchiaino di vanillina

1 pera matura

Qualche noce per guarnire

Procedimento:

In una ciotola capiente mischi la farina, lo zucchero, lo zucchero di canna, la vanillina, il cacao, la maizena e il lievito. Dopodiché frulli con un frullatore ad immersione la banana e il latte di soia. Aggiungi il frullato insieme alla margarina fusa al composto di farine. Con una frusta mischi tutto per bene finché non si amalgamano tutti gli ingredienti. Infine versi l'impasto in una teglia già imburrata e guarnisci con la pera tagliata a fette e le noci. Cuoci a 180' per 45 min o anche un ora (dipende dal forno).

Buon appetito anche agli amici onnivori!! XP

Base per crostata senza burro e senza uova

Ciao a tutti! oggi avevo voglia di dolce e mi sono inventata due crostatine. Una con la marmellata e una con le mele. Poi avevo ancora un po' d'impasto e ho fatto anche dei biscottini, ma non li ho fotografati in tempo e ce li siamo spazzolati via! x)
Li rifarò con qualche variazione in un altra ricetta.

Ingredienti per la base (per circa due torte):
300 gr farina 00
160 gr zucchero
160 gr margarina vegetale
Acqua QB (circa 3 cucchiai)
1 pugno di mandorle tritate
2 cucchiaini di lievito

Ingredienti per la farcitura:
Marmellata che preferite QB
Mandorle tagliate grossolanamente

1 mela
2 cucchiai di miele circa
Uvetta QB

Preparazione:
In un contenitore capiente mischi farina, lievito, zucchero, mandole e margarina fusa (in questo ordine). Poi se il composto non è abbastanza omogeneo e si sbriciola aggiungi anche 2-3 cucchiai di acqua per compattare il tutto. Imburra e infarina per bene le teglie che intendi usare e stendici dentro l'impasto aiutandoti con le mani. Se vuoi stenderlo con un mattarello, metti il composto tra due fogli di carta forno.
Dopodiché o stendi uno strato di marmellata e lo spolveri di mandorle tritate; o spalmi un cucchiaio di miele e poi stendi uno strato di mele e, sopra, l'altro cucchiaio di miele e una manciata di uvetta. Oppure date sfogo alla fantasia e poi raccontatemi cosa avete preparato! :)
La cottura dipende da quanto è grande il vostro dolce, per i biscotti 5 min a 180°, per la crostata alla marmellata non tanto grande circa 15-20 min a 180°, per quella con le mele 20- 25 min a 180° se non è molto grande. Visto che non sono molto precisa vi consiglio di aprire il forno e controllare voi stessi la cottura. Spero che vi siano piaciuti i miei dolcetti! BUON APPETITO! :)

Strozzapreti fatti in casa con sugo ai piselli

Anche se per fare gli strozzapreti ci vuole un po' di impegno, quando ci prendi la mano è molto semplice. Io preferisco l'impasto classico: acqua e farina, ma si può variare usando farine integrali o di kamut, e al posto dell'acqua si può usare anche il latte di soia. 

Ingredienti per gli strozzapreti:

Farina e acqua, la proporzione sarebbe 3 di farina, 1 di acqua, ma varia spesso. Quindi l'importante è riuscire a creare un impasto omogeneo, non troppo morbido e appiccicoso e non troppo friabile.

Procedimento per gli strozzapreti:

1. Dopo aver impastato acqua e farina, avvolgi la pasta nella pellicola e falla riposare un pochino in frigorifero.
2. Quando l'impasto ha riposato abbastanza, lo tiri fino ad ottenere una sfoglia sottilissima (noi usiamo una macchina professionale, ma va benissimo anche uno di quei tira-pasta a manovella!) 
   
3. Arrotoli la sfoglia e la tagli (come si fa con le tagliatelle per intenderci) con uno spessore tra un taglio e l'altro di circa 2cm. 
   
4. Prendi in mano una strisciolina, la arrotoli facendola strisciare sull'altra mano, crei così uno strozzapreto e lo tagli con le dita. Ripeti la stessa operazione in continuo per tutta la strisciolina (è più difficile a dirsi che a farsi, spero che con le foto si capisca meglio!). 
   

   

   

   

   

Ingredienti per il sugo:

200 gr passata di pomodoro

100 gr pisellini finissimi

4 foglie di basilico fresco

1 spicchio d'aglio

Sale e olio QB

Procedimento per il sugo:

In una padella versi un filo d'olio e lo spicchio d'aglio. Quando l'aglio si è rosolato lo togli e aggiungi la passata di pomodoro. Poi aggiungi anche i pisllini. Copri con il coperchio e lasci cuocere mischiando di tanto in tanto. Quando la passata si è addensata aggiusti di sale e spegni il fuoco. Il sugo è pronto.

Cous-cous alle verdure

Ciao a tutti, vi chiedo scusa per la mia assenza prolungata, ma mi rifarò con gli interessi! Partiamo da questo piatto che ha cucinato per me il mio ragazzo, è una vera squisitezza e non potevo non condividerlo con voi! :)

Ingredienti:
1 bicchiere di cous-cous
1 bicchiere di acqua bollente
1 cipollotto
1 zucchina grande
2 carote
150 gr funghi chanmpignons
Sale, olio QB
1 cucchiaino di curry
1/2 cucchiaino di peperoncino

Procedimento:
Fai rosolare il cous-cous per un minuto o due in una padella mescolando continuamente. Spegni il fuoco e aggiungi il curry, il peperoncino, sale e olio, mischi bene poi aggiungi l'acqua bollente. Dividi il cous-cous con una forchetta e chiudilo con un coperchio in modo che cuocia a vapore assorbendo tutta l'acqua. Intanto in una padella capiente cuoci le verdure tagliate a cubetti con un po' di sale e un filo d'olio. A fine cottura aggiungi il cous-cous e cuoci ancora 1 minutino. Impiatta e gusta! Buon appetito!

Crêpes del buongiorno, con farina di cocco

Buon dì a tutti! Questa mattina mi sono trattata proprio bene con questa colazione golosa! :) Spero che piaccia anche a voi!

Ingredienti per circa 5 crêpes:

1 bicchiere di farina di manitoba
Farina di cocco (dipende dai gusti io ne ho messa circa 1/4 di bicchiere)
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
Latte di riso QB
1 punta di cucchiaino di curcuma 
Margarina vegetale (oppure olio di semi) QB per cuocere
Scirooppo d'acero (o quello che vi viene in mente) per guarnire

Procedimento:

In un contenitore capiente mischia la farina di manitoba, quella di cocco, lo zucchero, il sale e la curcuma. Poi aggiungi il latte di riso fino ad ottenere un composto dalla consistenza abbastanza liquida, come uno yogurt. Fai scaldare una padella antiaderente con un cucchiaino di margarina oppure con un filo d'olio. Versa il liquido per le crêpes al centro della padella e falla roteare in modo che la crêpes si spanda in modo uniforme. Dopo 2 o 3 minuti (a fuoco basso) gira la crêpe e cuoci anche l'altro lato. Una volta cotte tutte le crêpes guarniscile con sciroppo d'acero, marmellata, cioccolato o quello che più ti piace! Buon appetito e buon risveglio goloso! :)

Risotto ai fiori di zucca

Ciao a tutti, ecco un'altra ricetta poco impegnativa, ma davvero squisita! Spero che vi piaccia :)

Ingredienti per 2 persone:

200g di riso integrale
2 cipollotti
10 fiori di zucca
1 zucchina
Salsa di soia QB
1 cucchiaino di curry (o più a seconda dei gusti)
Sale, olio evo QB

Procedimento:

Cuoci il riso in acqua bollente salata. Nel frattempo prepara il condimento, mettendo in una padella antiaderente: i cipollotti tagliati fini, i fiori di zucca e la zucchina tagliati anch'essi e un filo d'olio. Aggiungi il curry e un po' d'acqua per aiutare la cottura in modo che non si bruci poi copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento. Quando il riso è cotto lo scoli e lo versi nella padella. Poi aggiungi la salsa di soia e fai  cuocere ancora 1 minuto o 2. Dopo di che il piatto è pronto! Buon appetito! :3

Biscotti per cani fatti in casa

Visto che questi biscotti sono alla carne, qualcuno si chiederà "ma tu non eri vegana?". Sì sono ancora vegana, ma i miei cani no! Il cane è un animale carnivoro che si è adattato a mangiare anche altri alimenti oltre la carne. Si è adattato! Il suo stomaco e il suo apparato digerente però restano quelli di un carnivoro! Non gli fa bene mangiare troppi cereali! Per questo (e anche perché costa una follia) non darò mai ai miei cani quei mangimi vegani! Ma chi se li è inventati?? La scelta di vita vegan non può comprendere gli animali domestici! Addirittura hanno fatto mangimi vegan anche per i gatti!! Il gatto che è proprio un carnivoro puro! Gli fanno malissimo! ...Vb non voglio continuare se no si fa notte e non ve la dico più la ricetta!

Ingredienti per 100 biscotti:

400g carne macinata (o di patè in scatola per far prima)

2 cucchiai di yogurt bianco magro

1 carota 

Circa 400g farina 00 (non usare quella integrale perché è più difficile digerirla)

1 cucchiaino di lievito

Procedimento:

Mischia la carne con lo yogurt aiutandoti con una forchetta in modo che l'impasto diventi liscio e uniforme. Aggiungi la carota tritata con il mixer (o grattugiata). Aggiungi la farina precedentemente unita al lievito finché l'impasto non si appiccica più alle dita. Stendi l'impasto con il mattarello e molta farina in modo che non si attacchi al piano di lavoro, fino ad uno spessore di circa 3 mm. Taglia con le formine i vari biscotti e ripeti il procedimento finché non esaurisci l'impasto. Inforna a 180° per 15 minuti o più, perché più sono secchi e meglio li digeriscono i cani (ma attento a non bruciarli! ;D ).

I miei patatini hanno apprezzato molto! X) Un saluto e buon appetito a tutti i pelosi!